臨邑縣養老機構食堂實現互聯網+明廚亮灶全覆蓋

齊魯壹點記者 胡兵 通訊員 朱雪松 孫世強 徐健

我看到了干干凈凈的廚房，工作人員清洗餐具和做飯的全過程，我很放心。79歲老人張月亭的兒子說，借助分布在各個區域的攝像頭，通過電腦屏幕，他看到了臨邑縣社會福利中心食堂后廚的情況。近日，臨邑縣民政局在全縣養老機構全面實施互聯網+明廚亮灶工程，努力打造陽光餐飲。

互聯網+為明廚亮灶賦能，網絡監管應運而生，食品安全接受監督有了更便捷的方式。臨邑縣民政局加強指導幫扶，深入養老機構一線，指導安裝視頻監控設備，積極協調養老機構安裝18路支持AI功能攝像頭、5臺硬盤攝像機、5臺監視器。臨邑縣社會福利中心餐飲部負責人崔榮臻說：通過實施互聯網+明廚亮灶工程，進一步增強了各級監管部門的責任感和養老服務機構的陽光、透明意識。

該縣通過實施互聯網+明廚亮灶工程，讓養老機構廚房及食品加工過程從幕后走到前臺，食品從原材料到入口全過程實現了公開透明，食品的加工烹飪間、專用操作區域、清洗消毒間也接受公開監督，工作人員操作規范，進一步提升了食品安全責任意識，真正做到明廚亮灶、清潔廚房，消除了廚房與在院老人間信息不對稱的障礙，讓老人們吃的放心、吃的安全。

為確保互聯網+明廚亮灶工作取得實實在在的效果，臨邑縣民政局將互聯網+明廚亮灶列為養老機構食品安全的頭號重點工作，把養老服務機構的食品安全、互聯網+明廚亮灶納入養老服務機構星級評定及綜合考評體系，提升養老服務機構的工作標準。

下一步，我們將充分借助互聯網視頻設備，實現聯網監管，讓養老機構餐飲操作環節可視化、監管方式信息化、社會監督透明化、加工流程規范化，筑起養老機構的食品安全防線。臨邑縣民政局黨組書記、局長秦曼說。